- 鍋にお湯をわかし、刻んだふきのとうを入れ、下ゆでし、水にとる。
- じゃがいもは一口大に切り、ゆでる。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒める。水気を絞った１を加え、塩こしょうで味をつけ火を止める。
- じゃがいもと３の粗熱がとれたら、マヨネーズと塩で味付けをする。
ふきのとう入りポテトサラダ
材料 （４人分）
| ふきのとう | ７０ｇ |
|---|---|
| じゃがいも | ４００ｇ |
| 玉ねぎ | １００ｇ |
| にんにく | １かけ |
| ベーコン | ４０ｇ |
| サラダ油 | ８ｇ（小さじ２） |
| 塩こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | ６０ｇ |
作り方
調理のポイント
- ふきのとうは下ゆでの際、沸騰したお湯の中に入れて下さい。ふきのとうのきれいな緑を残すためです。
