さつま芋のフルーツパフェ

さつまいも３００ｇは皮をむき薄切り、５０ｇは皮つきで５ｍｍ角に切る。各々を水にさらし、鍋に入れ、水・砂糖を入れて水分がなくなるまで煮る。
１がやわらかくなったら、皮をむいた方をボールに取りだし、マッシャーでつぶす。粗熱をとってホイップクリームと牛乳を混ぜる（さつまいもクリームになる）。角切りにした方はざるにあけ、水分を切る。
りんごはよく洗い、皮付きのまま５ｍｍ角に切り、鍋に入れて砂糖・レモン汁・を加え水分がなくなるまで煮る。
キウイフルーツは５ｍｍ角に切る。
容器にコーンフレーク、２（さつま芋クリーム）、各切りさつま芋、２（さつま芋クリーム）、各切りさつま芋、フルーツの順に盛り付け、上にホイップクリーム、さつま芋スライス、ウエハースなどを飾り、最後に黒ごまを振る。