ぎんなんとひじきの生姜風味御飯

米ともち米を合わせてとぎ、炊飯器の釜に入れ、水を６００ｇ程加える。３０分以上浸水させる。
ぎんなんは殻をペンチやキッチンバサミの殻割の部分（ギザギザの部分）を使って割り、殻を取り除く。殻を割る際、殻と殻の境目になっている部分に力を入れて割ると割りやすい。鍋にぎんなんがかぶるくらいのお湯を沸かし、塩少々（分量外）とぎんなんを入れ、おたまの背でころがしながら薄皮をむく。薄皮が残った所は、流水をかけながら手ではがす。
ひじきは水に入れてもどす。人参・生姜は千切り、生椎茸は石づきを取り、スライスに切る。
鍋等に油を入れ、水を切ったひじき、３を加え、炒める。２を加え、醤油・酒・みりんで味付けする。
１に４を入れ、炊く。
１を茶碗に盛り付け、ぎんなんを飾る。