レシピ「みなみKitchen（キッチン）」
のり塩キクイモ
所要時間：25分
材料（4人分）
- キクイモ
- 400g
- 〔Ａ〕鶏がらスープの素
- 1.5g（小さじ1/2）
- 〔Ａ〕ガーリックパウダー
- 適宜
- 〔Ａ〕こしょう
- 少々
- 〔Ｂ〕米粉
- 20g（大さじ2強）
- 〔Ｂ〕米粉
- 15g（大さじ2弱）
- 揚げ焼き用のサラダ油
- 適宜
- 〔Ｃ〕塩
- 適宜
- 〔Ｃ〕あおのり
- 適宜
作り方
- キクイモは皮ごと使うため良く洗う。食べやすいスティック状に切る。
- 1を耐熱容器に入れ、水を適宜加えラップをする。電子レンジの500wで5分～7分程加熱する。
- ボウルに水気を切った２を入れてAを混ぜ、粗熱をとる。
- ３にBを混ぜる。
- フライパンに揚げ焼き用のサラダ油を多めに入れ温める。（サラダ油は、４が少し浸るくらいの量）
- ５に４を入れ中火で揚げ焼きする。火加減を調整しながら４がうすいきつね色になったら、キッチンペーパー等をしいたお皿に入れ油を切る。熱いうちにＣをふりかける。
- ６を器に盛り付けて完成。
調理のポイント
- キクイモを油に入れた後は、しばらく箸で動かさず焼いてください。衣がはがれないくらいになったら、ひっくり返しながら焼いてください。また、油がはねることがあるため注意してください。
- キクイモはキク科植物のため、体質によってはアレルギー症状が出ることがありますのでご注意ください。