八色西瓜抜群のシャリ感と舌触り

「八色西瓜」は、高い糖度とシャリっとした食感が自慢の特産品です。その美味しさの秘密は、恵まれた栽培環境にあります。西瓜栽培に適した黒色火山灰土はミネラル分が豊富で水はけも良く、八海山をはじめとする越後三山に囲まれた盆地特有の大きな昼夜の寒暖差が、甘みをたっぷり蓄えた西瓜を育てます。さらに、清らかな雪解け水が西瓜の瑞々しさと風味を一層引き立てています。

こうした自然条件と共存しながら、生産者は一玉一玉に心を込め、手間を惜しまず育てています。受粉（着果）や実の選別（摘果）、水分・温度管理など、日々の細やかな手入れと長年培われた技術を駆使し、最終段階ではJA西瓜選果機による選別で品質を担保することで、「八色西瓜にははずれがない」と市場でも高い評価を受けています。

八色西瓜生産組合では、キャッチコピー「暑いにもほどがある」にちなみ、猛暑に負けない西瓜栽培を若手生産者を中心とした指導部が日々探求しています。

旬の時期