レシピ「みなみKitchen（キッチン）」
玉ねぎと厚揚げの旨辛鶏そぼろ煮
所要時間：20分
材料（4人分）
- 玉ねぎ
- 300ｇ
- 厚揚げ
- 150ｇ
- 鶏ひき肉
- 100ｇ
- 生姜
- 1かけ（15ｇ）
- 〔Ａ〕白菜キムチ
- 70ｇ
- 〔Ａ〕醤油
- 6ｇ（小さじ1）
- 〔Ａ〕オイスターソース
- 6ｇ（小さじ1）
- 〔Ａ〕鶏がらスープの素
- 1.5ｇ（小さじ1/2）
- 〔Ａ〕こしょう
- 少々
- 水
- 400㏄（加減する）
- 片栗粉
- 9ｇ（大さじ1）
- ごま油（炒める用）
- 8ｇ（小さじ2）
- ごま油（最後に混ぜる用）
- 4ｇ（小さじ1）
- 白ごま
- 3ｇ（小さじ1）
- 飾り：お好みで大葉
- 適宜
作り方
- 玉ねぎは１ｃｍ幅にスライスに、厚揚げは太めの短冊切りにする。大葉は千切りにする。生姜はみじん切りにする。
- フライパンにごま油を入れ、中火で生姜と鶏ひき肉を炒める。玉ねぎを加えてある程度焼き色がついたら厚揚げを加えて炒める。分量の水を加え、煮る。
- ２にＡで味付けする。水分を残した状態で水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 最後に混ぜる用のごま油を混ぜる。
- ４を器に盛り付けて白ごまをふり、お好みで大葉を飾る。
調理のポイント
- 作り方３の片栗粉は、残っている水分量を見ながら加減してください。
- このレシピは、辛めの味付けです。お好みでキムチの量を調整してください。その際、味の濃さも変わりますので、他の調味料も合わせて調整してください。