レシピ集 みなみKitchenRECIPE
レシピ「みなみKitchen（キッチン）」
ウドのきなこ入り甘味噌がけ
材料（4人分）
- ウド
- 250ｇ
- きなこ
- 20ｇ（大さじ2強）
- 〔Ａ〕砂糖
- 10ｇ（大さじ1）
- 〔Ａ〕みりん
- 20ｇ（大さじ1強）
- 〔Ａ〕みそ
- 10ｇ（小さじ1.5）
- 〔Ａ〕酢
- 3ｇ（小さじ1弱）
- 〔Ａ〕水
- 15ｇ（大さじ1）
作り方
- ウドは皮を軽くむき、短冊切りにする。5分程酢水（酢：分量外）につける。
- 鍋にお湯を沸かし1を茹でる。
- 2がお好みの硬さになったらざるに空けて冷水にさらす。その後水気を切っておく。
- 小鍋にＡを入れて沸騰させる。沸騰したら火を止め、きなこを混ぜる。
- 3を絞って器に盛り、4をかける。分量外のきなこを少しふりかけて完成。
調理のポイント
- 甘味噌だれはしっかり沸騰させ、火を止めてからきなこを混ぜてください。
