レシピ集 みなみKitchenRECIPE
レシピ「みなみKitchen（キッチン）」
八色ミニトマトと車麩の米粉クリーム焼き
材料（4人分）
- 【車麩の八色ミニトマト煮】
- 〔Ａ〕八色ミニトマト
- 100ｇ
- カット車麩
- 40ｇ
- ツナ缶
- 70ｇ
- 〔Ｂ〕コンソメ
- 2ｇ（小さじ1／2）
- 〔Ｂ〕醤油
- 3ｇ（小さじ1／2）
- 〔Ｂ〕あらびき黒こしょう
- 少々
- 〔Ｂ〕ガーリックパウダー
- 少々
- 水
- 200ｇ
- バター
- 10ｇ
- 【クリームソース】
- 〔Ｃ〕八色ミニトマト
- 200ｇ
- 玉ねぎ
- 200ｇ
- 牛乳
- 600ｇ
- 米粉
- 30ｇ（加減する）
- バター
- 20ｇ
- 〔Ｄ〕コンソメ
- 4ｇ（小さじ1）
- 〔Ｄ〕塩あらびき黒こしょう
- 少々
- ピザ用チーズ
- 80ｇ
- 乾燥パセリ
- 少々
作り方
- カット車麩は水に浸す。やわらかくなったら5㎜程の厚さに切る。オーブンを230℃に予熱する。
- 八色ミニトマトはヘタをとる。Ａの八色ミニトマトを4等分に切り、Ｃは半分に切る。玉ねぎは3～4㎝幅のスライスに切る。
- フライパンにＡの八色ミニトマト、バター10ｇを入れ加熱する。車麩、ツナ缶、分量の水を加えてＢで味付けし、水分をとばす。容器に移す。
- 3のフライパンを洗い、玉ねぎ、バター20ｇを入れて炒める。分量外の水を適宜加える。米粉を小さなボールに入れ、分量の牛乳の内80ｇを混ぜ、溶く。
- 残りの牛乳を4のフライパンに加え、Ｄで味付けし、かき混ぜる。
- 5に4の米粉を混ぜ、とろみがしっかり出るまで加熱し、3を混ぜる。
- オーブンの耐熱容器に6をしく。Ｃの八色ミニトマトを切り口が上にして並べ、チーズをかける。230℃のオーブンで表面がきつね色になるまで10～15分程焼く。焼き上がったら乾燥パセリを飾る。
調理のポイント
- 作り方6の八色ミニトマトは、切り口を上にしてのせると水分が流れにくくなり、クリームがきれいに仕上がります。
