レシピ集 みなみKitchenRECIPE
レシピ「みなみKitchen（キッチン）」
ブロッコリーと豚肉の生姜甘酢炒め
材料（4人分）
- ブロッコリー
- 200ｇ
- 豚こま切れ肉
- 200ｇ
- 玉ねぎ
- 100ｇ
- 人参
- 30ｇ
- 生姜
- 30ｇ
- にんにく
- 1かけ
- 〔Ａ〕酢
- 22ｇ（大さじ1.5）
- 〔Ａ〕砂糖
- 10ｇ（大さじ1）
- 〔Ａ〕醤油
- 25ｇ（大さじ1.5）
- 〔Ａ〕鶏がらスープの素
- 2ｇ（小さじ1弱）
- 〔Ａ〕酒
- 15ｇ（大さじ1）
- 〔Ａ〕こしょう
- 少々
- 〔Ａ〕水
- 適宜
- 片栗粉
- 7ｇ（大さじ1弱）
- ごま油
- 8ｇ（小さじ2）
作り方
- ブロッコリーは、房の付け根に包丁を入れて茎の部分と切り離す。ブロッコリーの房は小房に分ける。茎の部分は、外側の皮を包丁でそぎ落とし、内側の部分を薄切りにする。
- 1を耐熱容器に入れて分量外の水を適宜加えラップをし、電子レンジで500Ｗ、4分程加熱する。
- 玉ねぎは1ｃｍ幅にスライスし、人参は短冊切りにする。
- 生姜は千切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにごま油、4を入れ弱火にかける。豚こま切れ肉と3を加えて炒め、Ａを加えて具材がやわらかくなるまで10分程煮る。
- 5に2を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。
調理のポイント
- ブロッコリーは電子レンジで加熱し、最後に具材に加えて彩りをよくします。
- ブロッコリーの茎も使用します。茎の皮をそぎ、内側のやわらかく煮えるところを使用します。
