レシピ集 みなみKitchenRECIPE
レシピ「みなみKitchen（キッチン）」
里芋のスパイシーコロッケ
材料（4人分）
- 里芋
- 500ｇ
- 玉ねぎ
- 40ｇ
- ツナ缶
- 30ｇ
- バター
- 8ｇ
- 〔Ａ〕粉チーズ
- 15ｇ（大さじ2強）
- 〔Ａ〕カレー粉
- 2ｇ（小さじ1）
- 〔Ａ〕コンソメ
- 2ｇ（小さじ1／2）
- 〔Ａ〕醤油
- 3ｇ（小さじ1／2）
- 〔Ａ〕こしょう
- 適宜
- 片栗粉
- 10ｇ（大さじ1強）
- パン粉
- 20ｇ（加減してください）
- 揚げ焼き用のサラダ油
- 適宜
- 青のり
- 適宜
- 付け合わせ
- トマト等
- お好みでケチャップやソース
作り方
- 里芋を一口大に切り、耐熱容器に入れて水を適宜入れる。ラップをかけて電子レンジ（500ｗ）で8分ほど加熱する。やわらかくなったらマッシャーなどでつぶす。
- 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを入れて玉ねぎとツナ缶を炒める。Ａの半量を入れて味を調える。
- 1に残りのＡ、2、片栗粉を混ぜる。
- 3の粗熱がとれたら8個に丸く成形する。パン粉をつける。
- フライパンに油を多めに敷き、中火で温めたら4を入れて両面がきつね色になるまで焼く。
- 皿に5を盛り付け、トマトなどの付け合わせを添え、最後に青のりをふりかける。
調理のポイント
- 作り方4のパン粉をまぶす際は、薄力粉や卵を使用していません。里芋の生地にそのままパン粉が張り付くためです。（その分、薄い衣になります。）
- コロッケはしっかり味がついていますが、お好みでケチャップやソースをかけてお召し上がりください。
